Pili pähkel on eksootiline pähkel, mis on unikaalne tänu oma erakordselt kõrgele rasvasisaldusele.
Kõrge rasvasisaldus: Pili pähkel sisaldab kõige rohkem rasva kõikidest pähklitest. Need rasvad koosnevad peamiselt monoküllastumata rasvhapetest (sarnaselt oliiviõliga), mis on suhteliselt vastupidavad oksüdeerumisele.
Säilitamine: Vaatamata stabiilsusele tuleks pähkleid siiski hoida jahedas, kuivas kohas, et vältida rääsumist, kuna isegi monoküllastumata rasvad võivad aja jooksul oksüdeeruda.
Aktiveerimine: Rasvlahustuvate vitamiinide ja mineraalide imendumise parandamiseks võib pähkleid kergelt soolata ja kuivatada/aktiveerida (leotamine ei ole kohustuslik, kuid võib olla kasulik).
Be First to Comment